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烟熏炉熏制豆干能用到的工艺有三种：烘干，香肠蒸汽加热烟熏炉价格，烟熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接给上色的话是不容易入色的，烘干的目的是利用设备迅速高温将豆干的表皮凝结锁住豆干内部水分，外干内嫩。即方便下一步的烟熏上色又可以增强豆干的口感。然后再进行烟熏上色，经过烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要烟熏淡一些稍微上色几分钟就可以满足，若是要求颜色深度高，可以适当的延长豆干的烟熏时间。

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烟熏炉性能

烟熏炉的性能编辑

1.结皮性 本品能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，蒸汽加热烟熏炉价格，从而改善食品质地。

2．防腐性 　本品具有杀菌作用，豆腐条蒸汽加热烟熏炉价格，能使烟熏食品延长贮存期和货架期，效能优于甲酸钠、山梨酸醇，有效使用范围为pH≤10。

3．安全性 本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－等***物质，试验证明对***无害，是一种安全卫生的食品添加剂。

4．使用数量 一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，豆干蒸汽加热烟熏炉价格，以免影响食品的原味。

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烟熏炉的结构具有独特的特点，所以现在越来越多的人都在使用烟熏炉。烟熏炉的特点有以下几点

　　1、设备的操作控制非常的简单，极易上手。一学就可顺利的操作。

　　2、设备的炉温可以自动来进行控制，送风机也能够随时开启和停止。

　　3、设备采用的是灰盘的结构，炉渣保护着炉篦。

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