休闲食品速冻机特点的行业须知 昊泰机械

速冻隧道式单体速冻装置

速冻隧道亦称隧道式速冻机，和速冻库原理一样，区别就是速冻隧道可以实现连续性速冻工作，提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现，需要速冻的食品放入冷库内，制冷设备开机运行，开始对食品进行迅速降温；当食品好之后，制冷设备停机，此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。而采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序，通过输送网带将货物传送至隧道内，货物经过隧道后被迅速，再被输送出，进行下一步工序。可靠的传动控制：螺旋传动引进欧洲***技术，网带运行采用变频控制，速度可实现无级调速。通过速冻隧道食品，只要货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用。休闲食品速冻机特点,休闲食品速冻机特点

隧道式速冻机简介内容

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而采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序，通过输送网带将货物传送至隧道内，货物经过隧道后被迅速，再被输送出，进行下一步工序。

通过速冻隧道食品，只要货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用

食品在过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞***变化以及生物和微生物的变化等。休闲食品速冻机特点,休闲食品速冻机特点

单体速冻介绍

单体速冻（IQF）指的是对每一块食物进行单独速冻，它与其它同时被的食物不粘连，通常没有预先包装。单体速冻机（单冻机）即为实现单体速冻的速冻机。经久耐用：转鼓和网带支撑上包嵌用尼龙保护，延长网带的使用寿命，库内底面大，水槽不渗漏，地面有一定的坡度，清洗容易，排水快。例如：当速冻虾仁时，将零散的虾仁输入到单冻机的速冻隧道，虾仁可以在没有外部包装的情况下速冻，并可以实现后每个虾仁与其它虾仁不粘连。方式分为机械式速冻方式与液氮速冻方式两种。其中液氮速冻方式可以迅速锁定食品水分，大程度的保持食品的风味和重量。休闲食品速冻机特点,休闲食品速冻机特点

速冻机操作规程内容

目的：

规范速冻机的操作，确保仪器设备运行、生产安全、有效。

适用范围：

生产车间速冻冻机操作人员。

职责：

使用部门监督执行，操作人员实施。

使用要求：

1、速冻机运行前的准备与检查

2、检查速冻机内的排水出口是否正常。

3、网带上是否已清理干净。

4、速冻机门需全部关闭。

操作与使用：

1、速冻机的启动

①开启网带，使网带开始走动。

②确定网带走动正常后，将所有的风机全部打开。

③通知设备车间对速冻机进行供液。

2、速冻机运行

①待速冻机内的温度达到要求温度后，将原料放入网带。

②根据要求的温度，对网带进行调速，使速冻机保持稳定的温度。

3、急停

如果速冻机出现异常，需立刻按下红色急停按钮。待故障排除后，再重新启动速冻机。

4、停机及冲霜

①原料加工将完毕时，通知设备车间停止供氨液，但仍需保持风机开启状态。

②原料加工完毕后，关闭风机及网带，打开速冻机门。

③一小时后，打开排水出口及自来水阀进行冲霜。

5、清洗

冲霜完毕后，开启网带，用自来水对速冻机进行冲洗。休闲食品速冻机特点,休闲食品速冻机特点